¿Qué significa “Payantume”?

En el s. XVII , la población indígena disminuyó considerablemente en Chile. Los españoles, buscando concentrar a la poca población indígena que quedaba, crearon los pueblo de indios, asentamientos donde se reubicó a las desperdigadas comunidades indígenas. En el Valle del Huasco, la población indígena de la zona baja del valle, se concentró en el pueblo de indios de Payantume, hoy Huasco Bajo. Otros pueblos de indios del país, son el de Diaguitas en la IV región o Pomaire y Talagante en el Valle Central .

 

¿Qué es un Aceite de Oliva Extra Virgen o Virgen Extra?

Es la mejor categoría de Aceite de Oliva. Es un aceite fresco, vivo y lleno de antioxidantes. Su elaboración se da por proceso de extremo cuidado en cada proceso desde el campo hasta su envasado para poder cumplir con parámetros químicos como acidez oleica menor a 0,8 ° y no tener defecto alguno.

 

¿Qué diferencia hay entre la variedad Sevillana y Manzanilla ?

La variedad Sevillana, también conocida como criolla, es la variedad clásica e histórica del Valle del Huasco. Utilizada tradicionalmente para aceituna de mesa por su calibre, brinda un aceite de oliva intenso y con picor.

La variedad Manzanilla, es del tipo manzanilla racimo, su aceite de oliva es suave y estos olivos bordean los 100 años, una de las primeras variedades aceiteras del Huasco.